<span class="answer">導讀</span>外面買的豆包，要么太甜，要么吃不出來豆餡的顆粒感，所以還是自己動手，豐衣足食吧By愛做飯的小可愛123用料中筋面粉1000g鹽2g糖15g酵母3g水520g....<p><img alt="豆包各種家常做法（好吃美味的豆包的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/RAKpQzsPdbk73.jpg"/></p><p>外面買的豆包，要么太甜，要么吃不出來豆餡的顆粒感，所以還是自己動手，豐衣足食吧</p><p>By 愛做飯的小可愛123</p><h2>用料</h2><ul><li>中筋面粉 1000g</li><li>鹽 2g</li><li>糖 15g</li><li>酵母 3g</li><li>水 520g-540g</li><li>豆餡 1050g</li></ul><h2>做法步驟</h2><p><img alt="豆包各種家常做法（好吃美味的豆包的做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/RAKpR0E2ysjVJK.jpg"/></p><p>1、把面粉，酵母，糖，鹽放入盆中，酵母，鹽，糖，分別放在三個不同的地方，不要互相影響彼此的活性</p><p><img alt="豆包各種家常做法（好吃美味的豆包的做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/RAKpR0b5mcXjHm.jpg"/></p><p>2、加水，先加入520g，留下剩余的20g，在和面過程中依據自家使用面粉的吸水性，看是否需要繼續加</p><p><img alt="豆包各種家常做法（好吃美味的豆包的做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/RAKpR0kFOV4pSw.jpg"/></p><p>3、我是用廚師機進行和面這步操作的（手揉也是沒有問題的）先二檔揉2分鐘，把所有材料混合好后，四檔5分鐘，然后把面團取出看一下軟硬度，包豆包的面團，要軟硬適中比較好，如果覺得太硬，就再加10g-20g的預留水，繼續用五檔揉5分鐘，取出。</p><p><img alt="豆包各種家常做法（好吃美味的豆包的做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/RAKpR0t3gMvpBo.jpg"/></p><p>4、取出后的面團放入盆中，加蓋或者保鮮膜，進行發酵50分鐘左右，因為我是北方，家里現在有暖氣，這個時間就剛剛好，大家要依據自家環境來判斷，四五十分鐘的時候，用手拍一拍面團，當聽見有蓬蓬的聲音，就是發酵好了，可以取出排氣啦</p><p><img alt="豆包各種家常做法（好吃美味的豆包的做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/RAKpS0u6vqljUm.jpg"/></p><p>5、這是發好的狀態</p><p><img alt="豆包各種家常做法（好吃美味的豆包的做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/RAKpS19DZwbFA9.jpg"/></p><p>6、取出排氣，然后分割成75g左右的大小，滾圓，松弛15分鐘，應該是能分成21個面團</p><p><img alt="豆包各種家常做法（好吃美味的豆包的做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/RAKpS1ID4DzPUW.jpg"/></p><p>7、豆餡我這次用的是上次沒包完剩余的，豆餡的制作，我下次會寫個方子具體介紹，這里就不贅述啦</p><p><img alt="豆包各種家常做法（好吃美味的豆包的做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/RAKpS1T6XpdbDW.jpg"/></p><p>8、排好氣的面團搟開，然后取50g紅豆餡放入其中，捏緊包好即可</p><p><img alt="豆包各種家常做法（好吃美味的豆包的做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/RAKpS1cFU4urOe.jpg"/></p><p>9、這就是包好的一個豆包啦，下面要小，上面大一些，發出來的才好看。</p><p><img alt="豆包各種家常做法（好吃美味的豆包的做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/RAKpSNNB7LL5uk.jpg"/></p><p>10、豆包包好后放入鍋中進行二發，一般我的二發是一個小時，判斷二發是否好的狀態是，用手輕輕的碰一下豆包，當你發現它很柔軟有彈性的時候就好啦。涼水開火，鍋上氣后算時間25分鐘，時間到后不要立即開蓋，燜兩分鐘再打開，不然豆包表面容易塌陷。</p><p><img alt="豆包各種家常做法（好吃美味的豆包的做法）(12)" src="/static/upload/image/20231217/RAKpSNY6i3Xd1K.jpg"/></p><p>11、出鍋裝盤，可以開動啦</p><h2>小貼士</h2><p>鹽的加入是為了增加面團的延展性，糖的加入是為了讓面團更好發酵，他們兩種和酵母要分開放，不然會殺死酵母的活性</p><p>----------</p><p>豆果美食，家庭廚房領域美食社區及交易平臺；</p><p>100萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！