香蕉是芭蕉科芭蕉屬植物，又指其果實，在熱帶地區廣泛種植。香蕉味香、富含營養，含多種微量元素和維生素，如維生素A、硫胺素、核黃素、鎂元素等，還含有少量的5-羥色胺、去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺。