冷藏保存：將楊梅放在冰箱冷藏段時間保存，可以吃多少拿出多少，這樣保存盡量在2-3內食用完為好。冷凍保存：楊梅進行冷凍之前，將其挑選去除壞的果實，用鹽水浸泡10分鐘左右后清洗干凈，之后瀝干水分使用保鮮袋或者保鮮盒裝好，最后放入冰箱冷凍起來。糖漬保存：使用干凈的玻璃罐，將楊梅晾干，使用白糖拌勻后倒入玻璃罐中，最后使用糖封口，放入冰箱冷藏即可。鹽漬保存：楊梅洗凈后晾干，將其放入干凈的盆中撒上食鹽，將其拌勻后倒入干凈的玻璃罐中，腌制兩天后有楊梅汁瀝出，可倒出瀝干，重復幾遍效果最佳。晾干保存：將新鮮的楊梅直接晾干，這樣水分含量低且不易滋生細菌，可以長時間保存，至少6個月也沒有問題的呢。楊梅晾干保存之前可用鹽水清洗干凈，之后可直接食用。制成果醬保存：楊梅用淡鹽水洗凈后用白糖攪拌均勻，大約30分鐘左右后倒入不銹鋼小鍋中不停的攪拌，用小火慢慢將糖融化，待果醬慢慢粘稠或放入玻璃罐中，放入冰箱冷藏即可。