不能。生粉多數用來勾芡，增加食物的潤滑感。而玉米淀粉是做為稠化劑使用的，制作糕點時添加在面糊里，還可用來制作布丁、餡料等。生粉用途：1、生粉多是用來勾芡，是用土豆或木薯等制成的。2、生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的腌肉料之一。3、生粉的用途很廣，可以作炒菜時的調料，也可以做涼粉，還可以用來攤煎餅，最主要用于肉類原料加工時上漿、勾芡等。