密封保鮮法：把鮮豇豆放入塑料袋或保鮮袋中，扎緊袋口，放進冰箱的冷藏室即可。這種保存方法可以保存5～7天，但放久會逐漸出現咖啡色的斑點。灑水保鮮法：將豇豆裝入帶孔的塑料袋中，放在陰涼處，每天可用手灑少許水在上面。這種保鮮法時間比較短，可保鮮2～3天，適合在常溫下保存豇豆。焯燙冷凍法：燒上一鍋水，水中放入適量鹽。燒開后馬上撈出豇豆，用冷水拔涼。裝進保鮮袋中，盡量擠出空氣扎緊袋口，把它們放進冰箱的冷凍室里存放。這樣保存的豇豆，放上一個月依然翠綠鮮嫩，原有的風味還不會被破壞。不過要記得一定要晾干表面的水分，這樣冷凍過的豇豆才不會粘在一起，取用比較方便。