將大蒜的蒜瓣全部掰散，并放入容器中。在容器中，倒入清水，并浸泡半小時。將蒜皮剝離后，用清水洗凈。將大蒜放置在通風處，曬干水分。大蒜裝入無水的容器中，倒入沒過大蒜的油，密封保存即可。