冰箱。雞蛋中含有大量蛋白質，在高溫環境下是屬于比較容易變質的食物，雞蛋保鮮最好的溫度是在1-5度的環境中。在冰箱中，溫度比較低和穩定，可以抑制細菌和微生物的生長繁殖，而在外面的環境里，雞蛋容易被大量微生物侵入污染，加速雞蛋變質，所以雞蛋放在冰箱較好。