１、將燕窩放入碗里，加純凈水，泡發６－８小時。２、取出去雜質，撕成條，清洗過濾。３、放入隔水燉盅，加純凈水，沒過燕窩。４、燉壺加水，燉４０分鐘，最后５分鐘加入冰糖，待冰糖融化即可。 燕窩：燕窩（又稱燕菜、燕根）是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一，它是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所筑成的巢穴。其主產于馬來西亞、印度尼西亞、泰國和緬甸等東南亞國家及中國的福建和廣東沿海地帶。燕窩按筑巢的地方可分為屋燕及洞燕兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等。