準備材料：韭菜苔300克、雞蛋2個、蔥1根、鹽適量。韭菜苔炒雞蛋的做法：1、韭菜苔去頭洗凈，切成段。2、雞蛋打散。3、熱鍋涼油先將雞蛋炒熟，盛出備用。4、二次加油，煸香蔥花后放入韭菜苔翻炒出香味加入適量鹽。5、加入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。