蟲(chóng)草燉鴿子的做法：1、鴿子洗凈，放入砂鍋中，放入適量水，小蔥，姜。蓋上鍋蓋，用大火煮10分鐘。2、把蟲(chóng)草花放入水里泡發(fā)。3、煮開(kāi)后放入料酒，放入鹽。4、放入蟲(chóng)草花，開(kāi)中小火慢慢燉，燉一個(gè)半小時(shí)左右即可。 鴿子：鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，在同等質(zhì)量下，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)及維生素A、B、E等都比雞、魚(yú)、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，豐富的泛酸、軟骨素等。鴿子肉的脂肪含量?jī)H為0.3%，低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為動(dòng)物人參含有豐富的蛋白質(zhì)。我國(guó)民間有一鴿勝九雞的說(shuō)法。