炒雞酒的做法：1、準備材料：土雞半只、米酒適量、姜3片、黑木耳適量、花生適量、食用油少許、鹽少許。2、提前把黑木耳和花生泡好。3、土雞處理干凈后剁成小塊，姜切片。4、熱油鍋爆香姜片，下雞塊炒至斷生。5、倒入適量的清水和米酒，大火燒開再改小火煮15分鐘。6、把黑木耳和花生倒入，再煮15分鐘。7、用少許鹽調味，出鍋即可。 炒雞酒：炒雞酒是客家名吃之一，又叫姜酒雞，是產婦月內必食的營養補品，產婦從分娩后的第一餐開始，至滿月的三十天內，必須以姜酒雞作為主食。