拔絲奶豆腐做法：1、準備材料：奶豆腐250g、雞蛋一個、面粉適量、白糖適量。2、將奶豆腐切塊。3、雞蛋打散。4、準備半碗干面粉。5、奶豆腐先用雞蛋掛糊。6、再用面粉掛糊。7、鍋中放油，待油溫稍熱，就下鍋炸奶豆腐，炸至金黃色撈出。8、鍋底留少許油，將白糖放入，順時針攪拌，出小氣泡后迅速倒入奶豆腐。9、待奶豆腐裹滿糖漿，盛盤即可。