爆炒青椒魷魚用料：魷魚干五只、青椒一個、料酒一勺、油一勺、蒜兩瓣、鹽一勺、姜一片、生抽一勺。1、魷魚干提前一晚泡發。2、除去透明塑料狀長條和紅膜和眼睛，在不光滑那面改花刀切段。3、青椒洗凈去籽切條。4、熱鍋熱油一勺，爆香蒜和姜，下青椒和魷魚干，加鹽，料酒，生抽，炒五分鐘即可。