用料：苦瓜兩根、臘鴨腿兩個(gè)、花生油50克、鹽1克、生抽30克、料酒30克、大蒜籽半個(gè)、干辣椒3個(gè)。1、食材準(zhǔn)備。2、用熱水把臘鴨腿洗凈，然后下鍋焯水，撈起再?zèng)_洗一遍，控干水份。3、把苦瓜去皮去瓤洗凈切塊，大蒜籽去皮洗凈切粒；干辣椒洗凈切段。4、起油鍋，放入大蒜籽和干辣椒煸香，接著放入臘鴨腿炒一會(huì)。5、淋入生抽和料酒炒勻。6、倒入適量清水燒開后，放入苦瓜煮十分鐘左右。7、撒入鹽，收干湯汁后，即可出鍋享用。