1、茄子清洗干凈，放在蒸鍋上蒸熟。2、蒸好的茄子趁熱用筷子劃開，放在陽光充足的地方曬干水分后放鹽拌勻，再次放在太陽下曬干即可。3、大蒜去皮，用刀剁成末，辣椒洗干凈，晾干水分后剁成末。4、將茄子干，辣椒碎，蒜末混合均勻即可。