1、土豆去皮切片，切好的土豆用水浸泡。西紅柿切塊，青椒掰成小塊，蔥蒜切好。2、鍋里放油，放入蔥蒜熗鍋爆香。倒入切好的西紅柿翻炒，炒出番茄紅素，湯汁變成紅色。3、倒入切好的土豆片翻炒，倒入生抽和蠔油，放入一勺鹽調(diào)味。4、加入半碗清水，小火燉煮，湯汁收的差不多的時(shí)候，放入青椒塊翻炒，倒入淀粉水，翻炒出鍋即可。