將干豆結放入盆中，加入開水，浸泡5分鐘左右即可。或用冷水浸泡4-5小時。豆結的做法：1、豆結用冷水泡4-5小時，撈出控干水分。干紅辣椒用開水泡半小時。2、鍋里倒入適量油燒至溫熱，放入豆結，用鍋鏟來回翻動使它受熱均勻。3、炸到變色后撈出控油。4、鍋里留少許底油，放入花椒、麻椒、干紅辣椒，用小火煎炒出香味。5、倒入炸好的豆結，用中火翻炒均勻，加入適量鹽調味。6、撒上辣椒粉，孜然粉翻炒均勻即可。