1、白蘿卜顏色都是比較新鮮的白色，白蘿卜發黑的原因主要有三方面，一是土壤缺硼，二是土地漬水或板結缺氧，三是黑腐病菌引起，也可能是蘿卜本身保存不當變質引起的，不管是哪種原因，為了身體健康和口感，都不建議食用發黑的蘿卜。2、白蘿卜，其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢、酒精中毒等。