1、八寶粥材料質(zhì)地較堅硬，煮之前需提前浸泡2小時以上，直至膨脹變軟即可，若是浸泡時間過短，吸水量不夠，會比較難煮爛；若是浸泡時間過長，反而會導致其中的營養(yǎng)成分流失，降低八寶粥的營養(yǎng)價值，另外，若室溫過高，泡久的八寶粥還可能會發(fā)生變質(zhì)。2、八寶又名臘八粥，佛粥，中國傳統(tǒng)節(jié)日食品。是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥。中國南宋文人周密撰《武林舊事》說：用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥。八寶粥具有健脾養(yǎng)胃，消滯減肥，益氣安神的功效。可作肥胖及神經(jīng)衰弱者食療之用，也可作為日常養(yǎng)生健美之食品。