面粉500克、鹽2克、冷水250克。1、面粉中加入鹽混合攪拌均勻，加入冷水攪成絮狀。2、揉成稍硬的面團醒面30分鐘。面團醒好直接搟成薄面片。3、用杯子壓出一個個圓形的餃子皮。扯掉餃子皮旁邊多余的邊角料。4、每片餃子皮撒上面粉疊起來即可。