用料：黃油20克、白玉蝸牛12只、面包糠兩片、土司、芝士粉少量、拉絲芝士少量、白酒、白醋、鹽、黑胡椒、孜然、土豆、奶油。1、蝸牛放水里加鹽、白醋泡二十分鐘。2、水燒開把洗好的蝸牛倒入煮15分鐘后撈出。用牙簽翹出肉，去掉泥腸，肉用白醋多搓洗幾遍，放油炒蝸牛，加椒鹽盛出剁碎加孜然拌勻。3、錫紙按到紙杯里，下面一半土豆泥，中間一勺蝸牛碎，表面加面包糠20克黃油、椒鹽、芝士粉、拉絲芝士180度上色加錫紙蓋上。烤15分鐘即可。