家常菜椒做法：1、菜椒去蒂洗凈，片掉辣筋。2、熱鍋下油，下青椒炒一會，放鹽，放辣椒醬，放豆豉，翻炒一會即可。?清炒菜椒的做法：1、菜椒洗凈掰塊入盤，油入鍋，下花椒爆香。2、倒入掰好的菜椒翻炒，加鹽和醬油翻勻出鍋即可。 菜椒：一年生或多年生草本植物，特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調味料。由于顏色翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜。青椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來，經長期栽培馴化和人工選擇，使果實發生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數增多等性狀變化。中國于100多年前引入，現全國各地普遍栽培，青椒含有豐富的維生素C，適合高血壓高血脂的人群食用。