1、先將辣螺放入清水中浸泡一個(gè)小時(shí)，讓其吐出一些泥沙來(lái)，然后用清水沖洗干凈。切適量姜片。2、鍋中倒入水燒開(kāi)，倒入辣螺，鍋中加入一些姜片和一些料酒。3、蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，撈起后用清水再?zèng)_洗幾遍，瀝干水分。4、蘸料：把姜和蒜切成末，再準(zhǔn)備一點(diǎn)香菜，倒入碗中，再加入兩勺生抽、一勺陳醋、一勺香油、半勺糖，均勻混合即可。