1、煮好老母雞肉和雞湯，姜蒜切片，蔥切粗絲，洋蔥切條。2、鍋燒熱放一半油，放母雞肉煸炒，雞肉煸至變色，盛出待用。3、鍋內(nèi)重新放油，放蔥姜蒜片煸炒出香味，放洋蔥翻炒。4、放入煸過的老母雞肉，澆入母雞湯攪拌，轉(zhuǎn)小火。5、湯汁收干后，放鹽和辣椒醬拌勻，出鍋放香菜即可。