１、食材：武昌魚、蔥、姜、辣椒、鹽、蒸魚豉油、生抽、香油。２、武昌魚洗凈，去掉黑膜，粘液刮干凈。蔥一半切絲一半切塊，姜切片，紅辣椒切絲。３、在魚身內(nèi)外抹鹽和料酒，放姜片和蔥，腌十分鐘。４、下鍋蒸１２分鐘左右。在碗中倒入蒸魚豉油、生抽、香油調(diào)成汁。５、魚蒸好后，姜和蔥去掉，將料汁倒在魚上，擺上蔥絲和紅辣椒絲即可。