干紅薯淀粉做法：1、準備食材：紅薯淀粉200克，水1公斤左右。2、用200克的水將淀粉調開。3、800克的水放入鍋中燒開，轉中小火，緩慢倒入紅薯淀粉，邊倒邊用鏟子不停的攪拌至透明色。4、即時倒入碗中晾涼。5、晾涼后切成塊。6、用蔥、蒜、生抽、陳醋、鹽、白胡椒粉調出醬汁。7、起油鍋，燒至8成熟。8、下入紅薯粉塊，中火炒至表面起鍋巴。9、倒入醬汁翻炒均勻即可。