指每立方米混凝土用水量與所有膠凝材料用量的比值。水膠比，一般是對于混凝土而言的。混凝土中起到凝結作用的稱為膠凝材料，水泥都很熟悉，還有粉煤灰、礦粉、硅灰等有凝結作用的材料。