１、比例：５００ｇ大蒜、５００ｇ醬油、１３０ｇ醋、５０ｇ紅糖、３片香葉、一小段桂皮、３顆八角、２ｇ高度白酒。２、大蒜剝皮，留兩三層皮不剝，切掉根部，洗凈，晾干水分備用。３、熬料汁：醬油、醋、紅糖、香葉、桂皮、八角倒入鍋中燒開，關(guān)火放涼。４、大蒜放到瓶子里，倒入料汁、白酒，蓋上蓋子腌制一個(gè)月左右即可。