蓮蓉是由蓮子、白糖、油等食材制成的食品。紅蓮蓉是蓮子和紅糖做的，白蓮蓉是蓮子和白糖做的。蓮蓉存放需避免陽光直射，低溫保存。蓮蓉做法：1、準備材料：去芯蓮子250克、白糖60克、麥芽糖80克、玉米油100克。2、去芯蓮子用清水浸泡3個小時。3、將泡后的蓮子清洗幾遍。4、放入高壓鍋，加入清水，能沒過蓮子即可，燜30分鐘左右。5、煮好的蓮子放在料理杯里，打成細膩的糊狀。6、然后倒在平底鍋中，翻炒至稍微黏稠的狀態，加入白糖和麥芽糖翻炒。7、開中小火不停的翻炒，直到變得可以抱團但是粘鍋鏟時，分次加入玉米油翻炒至完全吸收，不粘鍋鏟即可。