主料：豬大骨頭1千克，輔料：蔥半棵，干紅椒2個，冰糖6顆，八角3個，丁香2個，花椒適量，桂皮1小塊，西洋參5片，姜4片，蒜3瓣，鹽適量，料酒適量，生抽4湯匙，老抽4湯匙，雞汁1湯匙，雞精適量。1、將蔥白切段，把佐料放到無紡布的燉肉料包里。2、大骨頭過涼水沖洗干凈，再在開水中除去血沫，撈出控干水分。3、鍋內放油，爆香蔥蒜，加入大骨頭翻炒，加入料酒、冰糖、生抽、老抽、調料包。4、加水蓋著大骨頭，燉煮期間翻幾下，讓骨頭加熱燉均勻，燉煮1個小時即可。