獼猴桃和香蕉等水果相似，需要經(jīng)過一個(gè)后熟的階段，其味道才會(huì)甘甜爽口，硬的獼猴桃能吃，不過口感酸澀，不好吃。獼猴桃的質(zhì)地柔軟，口感酸甜。味道被描述為草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。獼猴桃除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機(jī)物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。