用料：仔姜400克、紅糖100克、白砂糖60克。1、仔姜洗凈晾干。2、切成薄片。3、加入白糖腌8小時。4、倒入不粘鍋加入白砂糖大火煮開。5、轉中火繼續煮。6、熬到多余的水分蒸發干，姜呈透明狀，且出現好多泡泡關火。7、迅速倒入一個大點的不粘鍋，快速的翻炒，要一直不停的翻炒，糖會慢慢出現反砂的現象。8、冷卻后密封保存即可。