1、橘子太酸是成熟度不高，可以選出完好的橘子，放在溫暖、干燥、見得到陽光的地方，放置1到2天時間，讓橘子繼續(xù)成熟，果糖和葡萄糖的濃度上升，味道會變甜。2、柑和橘都屬于蕓香科柑橘屬的寬皮柑橘類，果實外皮肥厚，內(nèi)藏瓤瓣，由汁泡和種子構(gòu)成。李時珍在《本草綱目果部》中記載：“橘實小，其瓣味微醋（即酸），其皮薄而紅，味辛而苦；柑大于橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黃，葉辛而甘”。