主料：凍雪魚肉300克、食用油5毫升、姜片5克、蔥段10克、干辣椒段5克、八角1個、老抽3克、清水200毫升、鹽2克、白砂糖2克。1、將姜切片，蔥切段，凍雪魚肉解凍切塊。2、鍋入油，依次入姜片、蔥段、干辣椒、八角煸炒爆香，再按順序加入老抽、清水、魚塊，翻炒一下，轉中火燉10分鐘。3、10分鐘過后，加入白砂糖、鹽，進行嘗味調味。4、大火收汁，即可出鍋食用。