用料：蔥、花椒適量、姜片適量，豬油。1、豬板油洗凈瀝水，切成大拇指大小的塊。2、鍋里加清水，入豬板油，大火煮沸撇去去沫轉小火。3、加蔥白、姜片一起小火慢慢煮，注意慢慢翻動。4、等水熬干、豬油熬出來的時候，加蔥青繼續熬煮。等到油渣縮至小拇指大小關火，撈出油渣拌糖即可。 油渣，又稱油渣兒、豬油渣兒、豬板油渣、豬網油渣。是人們用肥豬肉炸油所剩下來的肉渣。煉完后出油渣兒，在鍋里再煮一次，加花椒、大料，吃時擱芝麻醬、醬油等，香而不膩。