用料：雞蛋4個、淡奶油200克、煉乳120克、細砂糖30克、蔓越莓干適量。1、準備好所需材料。2、做蛋糕一樣把蛋白和蛋黃分離，容器保持無油無水。3、糖分三次加入打發到這種硬性發泡后備用。4、淡奶油攪打出出現紋路狀態，加入煉乳繼續攪打一分鐘。5、加入蛋黃，攪打均勻后換刮刀翻拌均勻。6、加入三分之一蛋白霜翻拌均勻，分三次加入，混合翻拌均勻即可。7、裝入保鮮盒，撒上蔓越莓干，也可以不放。8、蓋好蓋子放冰箱冷凍一晚即可。