１、備好粗黃瓜、香油、白醋、蔥絲、姜絲、干紅辣椒、白糖、鹽。２、干紅辣椒洗凈，去蒂、籽，切細(xì)絲。黃瓜洗凈，切成薄片，加鹽腌。３、黃瓜擠干水分，加白糖和白醋拌勻，炒鍋置火上，加香油燒熱，放紅辣椒絲翻炒至金黃。４、加蔥姜絲翻炒，將紅辣椒絲、蔥絲、姜絲卷入黃瓜片內(nèi)，澆上黃瓜腌汁即可。