用料：新鮮大蒜4斤、泡菜、鹽80克、米醋1500克、白糖450克、高度白酒20克、涼開水適量。1、新鮮大蒜去除外衣，切掉根部，沖洗干凈。2、盆里加80g泡菜鹽，加水?dāng)嚢柚聋}融化均勻，加入蒜頭，泡制6-8個(gè)小時(shí)，或隔夜更好沖洗干凈泡過的大蒜，用涼開水過一遍，濾干水分備用。3、500ml醋配比150g的糖，放入腌蒜用的密封玻璃瓶，攪拌至白糖溶化即可。4、加入濾干水分的大蒜頭，液體剛剛蓋住大蒜就可以了，最后倒上一些高度白酒即可。