用料：大蒜半頭、姜1塊、蒸魚豉油1勺、醋2勺、糖1勺、味極鮮醬油適量、干辣椒適量、蔥適量、鹽適量、香油1勺。做法：1、香蔥切碎，加入蒸魚豉油1勺、醋2勺、糖1勺、鹽適量、味極鮮醬油2勺攪拌均勻。2、蒜和姜等比切末。小紅椒剪成小塊。3、炒鍋熱油，放姜蒜爆一下。4、放干辣椒繼續加熱，辣椒出香味離火。5、爆好的姜蒜辣椒油全部倒入小碗中，再放1勺香油拌勻即可。6、燒水，放料酒，蔥姜片把大蝦煮熟。7、煮好蝦撈出蘸料即可。