快菜形像小白菜但比小白菜稍大，是大白菜的一種。白幫、直筒合抱、葉色淺綠，高36厘米，球徑12厘米左右，外葉8～9片。快菜具有早熟，長勢強，生長快，耐熱，耐濕，一年四季均可種植等特點。并且口感好，風味獨特，營養豐富，老少皆宜。根據快菜的生長期，可將快菜細分為夏陽白菜和小白菜兩種。