牛肉做法：1、準備材料：牛肉500克、草果1個、干辣椒2個、丁香7粒、香葉2片、香果1個、肉蔻4粒、八角1個、梔子1粒、檳榔1片、白芷1個、蓽撥1個、食用油8毫升、蔥花適量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、鹽3克。2、將草果、干辣椒、丁香、香葉、香果、肉蔻、八角、梔子、檳榔片、白芷、蓽撥放入香料包中。3、鍋中放油，放入適量蔥花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至變色。4、加入老抽、料酒、生抽、鹽，翻炒后小火燉30分鐘。5、另起燉鍋，倒入炒過的牛肉，加熱水沒過牛肉，放入香料包。6、大火燒開轉小火燉2小時，出鍋即可。