1、將青紅柿子椒洗凈，去蒂后切小塊，大蒜拍扁剁碎。2、茭白洗凈，切滾刀塊。水中加少許鹽，加熱到沸騰，將茭白放入焯3分鐘撈出。3、熱鍋熱油，爆香大蒜，加入青紅柿子椒翻炒。4、加入茭白和鹽大火快炒，加入少許生抽，炒勻盛出即可。