材料：韭菜、紅油、鹽、小米椒。1、韭菜沖洗干凈，用開(kāi)水燙軟撈起過(guò)涼水。2、撈起擠干水分，切小丁。小米椒洗凈切小丁備用。3、把韭菜丁、小米椒放入碗中，撒上鹽拌均勻，腌制10分鐘左右。4、加入紅油攪拌均勻，即可食用。