1、青椒切絲、胡蘿卜刨絲、蒜瓣切片，杏鮑菇一分為二手撕成小條。2、調(diào)好魚(yú)香醬汁：加一勺玉米淀粉、半碗水、1湯匙生抽、半湯匙香醋、半湯匙白糖、1g鹽攪拌均勻。3、鍋中放油燒熱，蒜瓣放進(jìn)去，加1湯匙紅油豆瓣醬，翻炒出紅油，加胡蘿卜絲、杏鮑菇翻炒至軟。4、放青椒絲和木耳絲翻炒均勻，淋入調(diào)好的魚(yú)香醬汁，加1g雞精，煮開(kāi)收汁即可。