鳥類經過億萬年的進化，屬于比較高級的動物，有鼻子，有舌頭，能辨別各種味道。鳥，又稱作鳥兒。定義：體表被覆羽毛的卵生脊椎動物，鳥的主要特征是：身體呈流線型（紡錘型或梭形），大多數飛翔生活。體表被覆羽毛，一般前肢變成翼（有的種類翼退化）；胸肌發達；直腸短，食量大消化快，即消化系統發達，有助于減輕體重，利于飛行；心臟有兩心房和兩心室，心搏次數快。體溫恒定。呼吸器官除具肺外，還具有多個氣囊輔助呼吸，使得鳥類無論在吸氣和呼氣時，均有氧氣通過肺，即雙重呼吸。