烤雞肉烤箱溫度為180°C上下火、時間為40分鐘。奧爾良烤雞的做法：1、蔥切段，姜切片，土豆削皮切塊。雞剪開后清洗干凈。2、容器中放入雞，倒入蔥、姜片、土豆塊，加鹽、黑胡椒粉、奧爾良烤雞調(diào)味料、料酒，抓拌均勻，冷藏腌制24小時。3、將雞和土豆放在烤盤上，表面淋上少量食用油。4、烤箱預(yù)熱，180°C上下火、烤制40分鐘即可。