青椒、西紅柿、西葫蘆、苦瓜、韭菜等。青椒炒蛋做法用料：雞蛋4個、青椒2個、油20克、蒜2瓣、海鮮醬油1小勺、鹽少許、蠔油少許、白糖5克、五香粉少許、牛肉粉1小勺、八角3瓣、白米醋少許、小米辣2個。1、青椒洗凈切成小塊。2、少許白糖、白米醋加入雞蛋中打散。3、起鍋燒油，放入姜片、八角爆香。4、雞蛋放入鍋中，翻炒均勻后攤一邊，改中火加入蒜瓣小米辣。5、加入青椒、海鮮醬油、五香粉、蠔油改大火翻炒幾下。6、加入鹽、牛肉粉，翻炒均勻即可出鍋。