１、貽貝洗凈，瀝干備用，蔥蒜切末，姜一半切絲，一半切末。２、貽貝放進鍋中，加料酒、姜絲，加蓋燜煮，待殼打開時關火盛出。３、貽貝去半邊殼，擺放整齊，淋幾滴蒸魚豉油調味。４、鍋中倒油燒熱，加入蔥姜蒜末炒出香味，淋到貽貝上即可。