準備材料：刀豆３００克、豬瘦肉１００克、紅辣椒１個、蒜瓣４個、油適量、鹽３克、醬油１０毫升。1、刀豆洗凈切段，瘦肉切片，蒜瓣去皮切碎，紅辣椒切塊。2、鍋中倒入油燒七成熱，加入蒜爆香，然后加入肉片。3、翻炒至肉變色，加入食鹽和醬油調味。4、肉炒入味后，加入刀豆，炒幾下加入辣椒粉。5、加入適量水，燒至刀豆變軟，加入紅辣椒。6、炒至刀豆斷生即可關火。