用料：鴕鳥蛋1個、蔥花若干、鹽適量。做法：1、弄個小碗讓它立起來，碗里面放塊軟布墊著四周。2、用菜刀的尖尖慢慢敲，最終敲個拇指大的洞。涮涮晾干還能當擺件。3、蔥花、鹽放入蛋液攪拌均勻，然后倒進油鍋里，小火讓它慢慢成塊即可。